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Modelo natural para a recuperação de recifes de ostras
Os recifes naturais de ostras apresentam uma forma tridimensional repetível que maximiza a sobrevivência das…
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Buraco do Velho, em Vagos, celebra a carne e o forno a lenha
O restaurante Buraco do Velho, em Vagos, é um destino de eleição para apreciadores de carne, mas a proposta…
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Arroz branco: 2 folhas de louro, 3 dentes de alho e 2 chávenas de caldo
Os melhores chefs defendem que o arroz branco sobe de nível quando deixa de ser cozinhado apenas em água. A…
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Jordi Cruz: batatas fritas na airfryer com micro-ondas e pouco óleo
Jordi Cruz partilhou uma forma simples de preparar batatas fritas estaladiças com muito menos óleo do que o…
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Como dessalar bacalhau para obter a suculência ideal
Preparar uma receita inesquecível requer atenção aos pormenores essenciais da cozinha tradicional. No caso de…
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Porque a sobrecoxa de frango é ideal para o churrasco
A sobrecoxa de frango é considerada pelos talhantes um dos cortes mais adequados para o churrasco, pois…
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Como fazer arroz com grãos soltos e sabor equilibrado
Fazer arroz pode parecer fácil, mas conseguir o ponto ideal - com grãos soltos e um sabor equilibrado - nem…
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Folhas de louro na cozinha: perfume natural e protecção contra insectos
A perfumação natural do ambiente é uma óptima forma de reduzir o recurso excessivo a produtos químicos na…
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Legumes crocantes na air fryer: receita fácil e saborosa
Se considera que os legumes são insípidos, talvez ainda não os tenha preparado da forma certa. A air fryer é…
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Como ferver cascas de tangerina com açúcar
Ferver cascas de tangerina com açúcar permite aproveitar uma parte da fruta que habitualmente é deitada fora…
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Como a salmoura torna o frango assado mais suculento
Os melhores chefs sustentam que o frango assado fica mais suculento quando permanece algumas horas em salmoura…
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Pão de alho crocante: qual é o passo fundamental?
A ideia de que basta um único passo para tornar o pão de alho mais crocante deve ser interpretada com…
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Corvina, tilápia e salmão: qual é o melhor peixe para grelhar?
A afirmação de que a corvina é o melhor peixe para grelhar requer uma fonte culinária concreta. A página…
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Almôndegas macias com carne picada, leite e alho
As almôndegas tornam-se mais tenras e saborosas quando a mistura leva carne picada de boa qualidade, leite…
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Como amadurecer um abacate numa hora sem o estragar
São 18h30, o guacamole já anda no pensamento, as tortilhas estão à espera em cima da mesa e os abacates…
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Como assar couve-flor no forno para mais sabor e textura
Ao passar da panela com água para o forno, a couve-flor pode ganhar muito mais interesse. O calor seco…
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5 receitas de café para celebrar o Dia Nacional do Café
Celebrado a 24 de maio, o Dia Nacional do Café assinala uma das bebidas mais consumidas e emblemáticas do…
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Vinagre na água da linguiça evita que a tripa rebente
A linguiça pode parecer impecável dentro da embalagem, mas, ao ir para a panela, a tripa rebenta, os sucos…
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Etiqueta italiana: porque não deve partir a massa antes de a cozer
Compreender os segredos das grandes cozinhas do mundo é uma ambição de muitos lares modernos que dão valor às…
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Molho branco sem leite cremoso
Se pensa que um bom molho branco exige leite ou natas, esta receita vai fazê-lo mudar de ideias. Com uma…
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Como melhorar morangos sem sabor sem usar muito açúcar
Os morangos sem sabor não têm de ser tapados com açúcar para se tornarem agradáveis. A forma mais eficaz de…