Cerejas: saiba como aproveitar pedúnculos e caroços

Cerejas: como aproveitar pedúnculos e caroços

Quem aprecia cerejas, mas costuma descartar tudo o que não seja a polpa, deve conhecer as recomendações da nutricionista antes de o fazer. Apesar de terem benefícios e limitações diferentes, os pedúnculos e os caroços também podem ser aproveitados na alimentação, trazendo inclusivamente algumas vantagens nutricionais.

Em certos casos, é possível tirar partido de todas as partes da fruta, ainda que de formas menos evidentes. As cerejas ilustram bem essa possibilidade. Com o regresso da época deste fruto e boas previsões para a produção em 2026, saiba que cada parte da cereja, além da polpa, pode ter utilizações saudáveis e por vezes surpreendentes.

Pedúnculos de cereja em chás e infusões

A nutricionista Joana Martins explica que as partes aparentemente não comestíveis deste fruto podem ter destinos bem mais úteis do que o caixote do lixo. "Os pedúnculos, conhecidos como 'pauzinhos' das cerejas, são frequentemente utilizados em chás e infusões devido ao seu potencial efeito diurético e drenante", conta, recordando que, "tradicionalmente, são associados à redução da retenção de líquidos e ao apoio do sistema urinário".

Para além de chás e infusões, Joana Martins salienta que "os pedúnculos podem ser utilizados em águas aromatizadas ou combinados com outras plantas em preparações funcionais". "O principal benefício associado é o potencial efeito diurético, podendo ajudar na sensação de retenção de líquidos, mas [estes 'pauzinhos'] não devem ser vistos como solução milagrosa nem consumidos em excesso, sobretudo por pessoas com patologia renal, grávidas ou indivíduos medicados com diuréticos, sem orientação profissional", recomenda.

Caroços de cereja requerem precaução

Já as sementes requerem cuidados distintos. "O interior do caroço contém amigdalina, um composto que pode libertar substâncias tóxicas quando a semente é mastigada ou triturada. Engolir ocasionalmente um caroço inteiro normalmente não representa perigo, mas não é recomendado mastigar, triturar ou consumir as sementes em pó", alerta.