Tarte crocante de tomate seco com mozzarella

Perfeita para quem procura uma proposta simples e repleta de sabor, esta tarte junta uma base dourada a um recheio cremoso, enriquecido por tomates secos que lhe conferem um toque distinto. É fácil de fazer e tanto pode integrar uma refeição especial como tornar o menu diário ainda mais apetecível.

Veja como preparar uma tarte crocante de tomate seco e mozzarella!

Tarte crocante de tomate seco com mozzarella

Ingredientes

Massa

• 200 g de farinha de trigo
• 100 g de manteiga fria
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de água fria
• 1 pitada de sal
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para polvilhar

Recheio

• 200 g de requeijão
• 150 g de queijo mozzarella ralado
• 3 ovos
• 170 g de iogurte natural
• 2 colheres de sopa de manjericão
• Sal e pimenta-preta moída q.b.

Montagem

• 100 g de tomate seco
• 1 colher de sopa de azeite

Preparação da massa da tarte crocante

Numa taça, junte a farinha de trigo com o sal. Adicione a manteiga e trabalhe-a com as pontas dos dedos até obter uma mistura com textura de areia. Incorpore o ovo e vá adicionando a água fria gradualmente, mexendo até a massa ficar uniforme. Faça uma bola, tape e coloque no frigorífico durante 20 minutos. Numa bancada polvilhada com farinha, estenda a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo amovível, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Pique a base com um garfo. Leve ao forno, pré-aquecido a 180 °C, durante cerca de 15 minutos. Reserve.

Recheio e montagem

Numa taça, esmague o requeijão e envolva-o com os ovos e o iogurte natural, até formar um preparado cremoso. Junte a mozzarella, o manjericão, o sal e a pimenta-preta, misturando bem. Reserve.

Espalhe o recheio sobre a base pré-cozida. Coloque os tomates secos à superfície e pressione-os ligeiramente para que fiquem bem acomodados. Regue-os com o azeite e leve a tarte ao forno a 180 °C, durante cerca de 30 a 35 minutos, até o recheio estar firme e as extremidades douradas. Retire do forno, deixe repousar alguns minutos antes de fatiar e sirva de imediato.