A investigação sobre pistácios no Canadá alargou-se a uma recolha nacional que agora abrange chocolates e manteigas de pistácio associados a contaminação por Salmonella.
O que começou por ser um alerta relativo a frutos secos vendidos a granel transformou-se num aviso abrangente, que inclui caixas de oferta, barras de sobremesa e frascos guardados discretamente nos armários das cozinhas.
A lista continua a aumentar
Desde 12 de novembro de 2025, uma lista de recolhas actualizada de forma contínua tem mostrado como os pistácios contaminados chegaram a retalhistas e fabricantes de todo o país.
Ao seguirem os registos de expedição e as ligações entre fornecedores, os inspectores da Agência Canadiana de Inspecção Alimentar (CFIA) concluíram que o mesmo ingrediente estava presente em dezenas de produtos aparentemente sem relação entre si.
Actualizada novamente a 15 de janeiro de 2026, a lista inclui agora centenas de produtos com pistácios ou ingredientes à base de pistácio, vendidos em todo o país e online.
Alguns dos pistácios recolhidos eram comercializados a granel ou sem uma marca claramente identificada. Por esse motivo, o alerta vai além dos rótulos mais conhecidos e alcança produtos habituais da despensa, levantando dúvidas sobre a dimensão da contaminação.
A recolha chega aos doces
As actualizações do início de janeiro acrescentaram os chocolates sortidos Peace by Chocolate e as manteigas de frutos secos e sementes NuttyHero à lista de produtos com pistácio.
Vendidos à unidade ou em caixas de variedades, alguns chocolates surgiam com designações como Dubai Style Chocolate Pistachio e Kunafa Bar.
Vários chocolates recolhidos tinham também rótulos personalizados para empresas, pelo que até um cabaz de oferta recebido no trabalho pode estar abrangido.
Como as manteigas de frutos secos são consumidas colherada a colherada, um frasco abrangido pela recolha pode permanecer numa cozinha durante semanas.
Porque os pistácios mantêm a Salmonella
Um estudo concluiu que a Salmonella sobreviveu nos pistácios durante, pelo menos, um ano completo de armazenamento.
Em aperitivos secos classificados como alimentos de baixa humidade, onde existe muito pouca água disponível, as bactérias podem permanecer inactivas em vez de morrerem.
“Os alimentos contaminados com Salmonella podem não parecer nem cheirar a estragado, mas ainda assim podem deixá-lo doente”, alertou a CFIA.
Quando pistácios contaminados entram numa receita industrial, o problema pode alastrar a várias marcas que utilizizam o mesmo ingrediente.
Impacto nacional na saúde
Um aviso de saúde pública associou as recolhas de pistácios a 166 casos de doença e 25 hospitalizações até 15 de janeiro de 2026.
Em seis províncias, Ontário e Quebeque concentraram a maioria dos casos comunicados, demonstrando até onde um único ingrediente pode circular.
As autoridades aconselharam os canadianos a considerarem alternativas aos pistácios provenientes do Irão, uma vez que os investigadores ligaram muitos dos produtos recolhidos a essa origem.
Como os pistácios podem conservar-se durante meses nos armários, o aviso continua pertinente muito depois de terminada a compra.
Os sintomas podem agravar-se
As autoridades de saúde alertam que os riscos são maiores para crianças com menos de cinco anos, grávidas, idosos e pessoas com o sistema imunitário enfraquecido.
Os sintomas podem incluir febre, dores de cabeça, vómitos, náuseas, cólicas abdominais e diarreia, podendo provocar mal-estar intenso durante vários dias.
Em situações raras, a bactéria pode atingir a corrente sanguínea e, semanas mais tarde, pode surgir artrite reactiva, uma inflamação dolorosa das articulações após a infecção.
Quem se sentir gravemente doente deve contactar um profissional de saúde e evitar preparar alimentos para outras pessoas.
O que significa Classe II
O Canadá enquadra este caso como uma recolha de Classe II, uma categoria de classificação usada para avaliar o risco para a saúde dos alimentos recolhidos.
A CFIA classificou a recolha como Classe II, o que significa que o consumo implica um risco moderado de efeitos na saúde de curta duração ou não fatais.
Para a maioria dos adultos saudáveis, esta designação indica um problema que pode ser temporário, embora continue a ser perigoso para pessoas vulneráveis.
Mesmo com uma classificação moderada, os produtos recolhidos nunca devem ser consumidos, pois em alguns casos continuam a ser possíveis consequências graves.
Do fornecedor até à prateleira
Por detrás de cada novo registo, os inspectores seguiram o percurso dos pistácios através de grossistas, padarias e fabricantes de doces que utilizavam o mesmo ingrediente.
As análises laboratoriais detectam a contaminação por Salmonella. Em seguida, o código do lote na embalagem permite aos investigadores relacionar o produto com uma expedição específica.
Quando uma marca compra pistácios a um fornecedor que abastece muitos clientes, um único resultado positivo pode ter efeitos rápidos em cadeia.
Cada produto acrescentado obriga ainda as empresas a retirar inventário, informar os clientes e voltar a verificar as receitas antes da actualização seguinte.
Verificar a sua cozinha
Em casa, a medida mais segura é comparar frascos, caixas de chocolates e frutos secos a granel com os detalhes da recolha.
A comparação entre marca, tamanho e número do código de barras com o código do lote permite determinar se o produto integra a lista.
Se encontrar um artigo recolhido, deite-o fora ou devolva-o e não o sirva a ninguém. Depois de manusear frutos secos suspeitos, limpe as superfícies e lave as mãos para evitar a contaminação cruzada.
Efeitos financeiros em cadeia
Para retalhistas e cafés, a recolha não é apenas um aviso - representa também uma tarefa de documentação e limpeza.
Retirar produtos das prateleiras exige verificar facturas de fornecedores, separar o stock e garantir que os funcionários deixam de servir sobremesas afectadas.
Entretanto, os inspectores confirmaram que as empresas removiam do mercado os artigos recolhidos, uma etapa que pode demorar dias até chegar a todas as lojas.
Até uma recolha pequena pode afectar a confiança e o fluxo de caixa, sobretudo no caso de marcas centradas em caixas de oferta.
Actualizações contínuas da recolha
Esta recolha demonstra como um único ingrediente contaminado pode percorrer as cadeias de abastecimento modernas e acabar em muitos aperitivos sem relação entre si.
Enquanto os investigadores continuarem a testar as origens dos pistácios, os canadianos precisarão de novos alertas e de verificar rapidamente os rótulos em casa.
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