Tarte de espinafres com ricota

Uma tarte de espinafres com ricota é uma alternativa simples para preparar uma refeição caseira cheia de sabor. O recheio junta espinafres salteados, ricota, mozarela e queijo-creme, resultando numa mistura cremosa e bem condimentada. A massa é preparada com ingredientes básicos e, depois de cozida, fica fofa e leve. Pode servir esta receita quente ou à temperatura ambiente, ao almoço, jantar ou lanche.

Veja no vídeo como preparar:

Tarte de espinafres com ricota

Ingredientes

Recheio

• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• Azeite q.b.
• 1 tomate
• 2 embalagens de espinafres (400 g)
• Sal q.b.
• Pimenta-preta q.b.
• 150 g de mozarela
• 250 g de ricota
• 1/2 copo de queijo-creme

Massa

• 3 ovos
• 1/4 de chávena de óleo (60 ml)
• 1 copo de iogurte natural (170 g)
• 1/2 chávena de leite
• 2 chávenas de farinha de trigo (270 g)
• 1 colher de chá de sal (5 g)
• 1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó (22,5 g)

Modo de preparação

Recheio

1. Pique finamente a cebola e os dentes de alho.
2. Corte igualmente o tomate e elimine as sementes.
3. Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite e salteie a cebola e o alho até ficarem macios e ligeiramente dourados.
4. Junte os espinafres e deixe cozinhar até murcharem e perderem a maior parte da água.
5. Tempere então com sal e pimenta-preta.
6. Assim que os espinafres estiverem prontos, adicione a ricota e o queijo-creme, envolvendo tudo muito bem.
7. Reserve.

Massa

1. Numa taça, misture os ovos, o óleo, o iogurte e o leite até obter uma preparação uniforme.
2. Acrescente a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó. Mexa novamente até a massa ficar lisa, sem grumos de farinha.
3. Se desejar, pode preparar a massa no liquidificador, seguindo os mesmos passos. Nesse caso, adicione o fermento no final e misture apenas o necessário para o incorporar, sem bater demasiado.

Montagem

1. Coloque metade da massa numa forma untada e polvilhada com farinha - a utilizada tem 24 cm de diâmetro - e cubra com o recheio, distribuindo-o de forma uniforme.
2. Faça uma camada de mozarela por cima, cubra com a massa restante e alise cuidadosamente.
3. Termine com queijo ralado, orégãos e tomates cortados ao meio. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 35 minutos, ou até ficar dourada e um palito inserido na massa sair limpo.
4. Depois, é só servir e desfrutar!