8 receitas de sopas e cremes ricos em fibras para o jantar

As sopas e os cremes podem trazer vários benefícios para o bom funcionamento do organismo. As opções ricas em fibras, por exemplo, contribuem para prevenir ou aliviar a obstipação, ajudando a manter o trânsito intestinal saudável e regular. Além disso, podem aumentar a sensação de saciedade, o que ajuda a controlar o apetite e a diminuir o consumo excessivo de calorias.

Descubra abaixo 8 receitas de sopas e cremes ricos em fibras para o jantar!

1. Sopa de lentilhas vermelhas

Ingredientes

• 1 chávena de lentilhas vermelhas
• 1/2 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho descascados e picados
• 2 tomates sem sementes e picados
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de cominhos em pó
• 1/2 colher de chá de curcuma
• Sal e pimenta-preta moída a gosto
• 4 chávenas de caldo de legumes
• Coentros picados para finalizar

Preparação

Aqueça o azeite numa panela, em lume médio, e refogue a cebola até ficar dourada. Junte o alho e deixe cozinhar durante mais 1 minuto. Adicione os tomates e cozinhe até se desfazerem e formarem um molho. Acrescente os cominhos, a curcuma, o sal e a pimenta-preta. Misture bem, junte as lentilhas vermelhas e o caldo de legumes. Cozinhe até as lentilhas estarem tenras. Desligue o lume, termine com coentros por cima e sirva de imediato.

2. Sopa colorida

Ingredientes

• 1 cebola descascada e ralada
• 1 dente de alho descascado e picado
• 1 colher de chá de azeite
• 2 cenouras descascadas e raladas
• 1/2 curgete picada
• 1 beterraba descascada e ralada
• 1 molho de agrião
• Cebolinho picado e sal a gosto
• Água para cozer

Preparação

Numa panela, aqueça o azeite em lume médio e refogue a cebola com o alho até dourarem. Junte os legumes e salteie durante 5 minutos. Cubra com água, tempere com sal e coza até os legumes ficarem macios. Retire do lume, polvilhe com o cebolinho e sirva de seguida.

3. Sopa de aveia com legumes

Ingredientes

• 1/2 chávena de flocos de aveia
• 2 cenouras descascadas e cortadas em cubos
• 2 cebolas descascadas e picadas
• 1 curgete cortada em cubos
• 1 tomate sem sementes e cortado em cubos
• 1 talo de aipo cortado às rodelas
• 2 chávenas de folhas de espinafres
• 1 l de água
• Um fio de azeite
• Sal a gosto

Preparação

Coloque os flocos de aveia numa panela, cubra com água e leve a cozer em lume médio durante 10 minutos. Entretanto, aqueça o azeite numa frigideira, em lume médio, e salteie a cebola, a cenoura, a curgete, o tomate e o aipo, até a cebola ficar translúcida. Adicione o preparado à panela com a aveia e envolva. Tempere com sal e deixe cozinhar durante 5 minutos. Por fim, junte as folhas de espinafres, misture e cozinhe por mais 2 minutos. Desligue o lume e sirva imediatamente.

4. Creme de beterraba

Ingredientes

• 1 1/2 chávena de beterraba descascada e cortada em cubos
• 1 colher de sopa de alho descascado e picado
• 1/2 chávena de cebola descascada e picada
• 1 1/2 colher de sopa de azeite
• 500 ml de caldo de carne caseiro
• Sal e pimenta-preta moída a gosto

Preparação

Aqueça o azeite numa panela, em lume médio, e refogue o alho e a cebola até dourarem. Junte a beterraba e salteie durante 2 minutos. Acrescente o caldo de carne, tempere com sal e pimenta-preta e deixe cozer durante 40 minutos. Desligue o lume, deixe arrefecer ligeiramente e transfira a mistura para um liquidificador. Triture até obter uma consistência homogénea. Volte a colocar o creme na panela, aqueça em lume médio e sirva de seguida.

5. Sopa de cevada perlada com aipo

Ingredientes

• 1 chávena de cevada perlada
• 10 talos de aipo
• 2 tomates sem pele, sem sementes e picados
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 l de caldo de legumes caseiro
• 1 cebola descascada e picada
• Sal a gosto
• Água para cozer

Preparação

Coloque a cevada perlada numa panela, cubra com água e leve a cozer em lume médio durante 30 minutos. Retire do lume, escorra a água e reserve. Lave os talos de aipo em água corrente e limpe-os, retirando as folhas. Raspe a parte mais rija dos talos, corte-os em pedaços pequenos e reserve.

Aqueça o azeite noutra panela, em lume médio. Adicione a cebola, o aipo e o tomate e salteie durante 5 minutos. Junte a cevada perlada, o caldo de legumes e o sal, deixando cozinhar durante 15 minutos e mexendo ocasionalmente. Desligue o lume e sirva de seguida.

6. Sopa de brócolos com feijão-branco

Ingredientes

• 2 chávenas de brócolos picados
• 1 chávena de feijão-branco cozido
• 1/2 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho descascados e picados
• 1 cenoura descascada e picada
• 600 ml de caldo de legumes caseiro
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 colher de chá de curcuma
• Sal, pimenta-preta moída e salsa picada a gosto

Preparação

Aqueça o azeite numa panela, em lume médio, e refogue a cebola e o alho até dourarem. Junte a cenoura, os brócolos, a curcuma e o caldo de legumes, deixando cozinhar até os legumes ficarem tenros. Adicione o feijão-branco e cozinhe durante mais alguns minutos. Desligue o lume e deixe arrefecer ligeiramente. Transfira uma parte da sopa para um liquidificador e triture até formar um creme. Volte a colocar na panela e misture com os pedaços que ficaram inteiros. Tempere com sal e pimenta-preta, finalize com salsa e sirva de imediato.

7. Creme de grão-de-bico com cenoura

Ingredientes

• 2 chávenas de grão-de-bico cozido
• 2 cenouras descascadas e picadas
• 1 dente de alho descascado e picado
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 chávenas de água
• Sal e pimenta-preta moída a gosto
• Grão-de-bico cozido e coentros picados para finalizar

Preparação

Numa panela, aqueça o azeite em lume médio e refogue o alho até alourar ligeiramente. Acrescente a cenoura e salteie durante alguns minutos. Junte o grão-de-bico e a água. Cozinhe até a cenoura estar macia. Desligue o lume e deixe arrefecer um pouco. Transfira para um liquidificador e triture até obter um creme liso e homogéneo. Devolva o creme à panela, tempere com sal e pimenta-preta e aqueça em lume médio. Sirva com grão-de-bico e coentros.

8. Creme de batata-baroa com couve-flor e aveia

Ingredientes

• 2 chávenas de batata-baroa descascada e picada
• 1 chávena de couve-flor picada
• 1/2 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho descascados e picados
• 2 colheres de sopa de flocos finos de aveia
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta-preta moída a gosto
• Água quente para cozer
• Cebolinho picado para finalizar

Preparação

Aqueça o azeite numa panela, em lume médio, e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a batata-baroa e a couve-flor, salteando durante alguns minutos. Deite água até cobrir os legumes e cozinhe até estarem bem macios. Junte os flocos de aveia e deixe cozinhar durante mais 3 minutos. Desligue o lume e deixe arrefecer ligeiramente. Transfira para um liquidificador e triture até formar um creme liso. Volte a colocar na panela, tempere com sal e pimenta-preta, termine com cebolinho e sirva de seguida.