Receita fácil de panqueca de carne picada

Nada melhor do que uma refeição saborosa e descomplicada para tornar o domingo ainda mais especial. As panquecas de liquidificadora são uma das escolhas preferidas de quem procura preparar o almoço de forma prática, combinando uma massa fofa e leve com um recheio cheio de sabor. Simples de fazer e ideal para agradar a toda a família, veja a receita abaixo.

Panqueca de carne picada

Ingredientes

Massa

• 2 ovos
• 1 chávena de leite
• 1 chávena de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 pitada de sal

Recheio

• 400 g de carne picada
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate sem sementes, picado
• 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
• Sal e pimenta-preta q.b.
• 1 colher de sopa de óleo

Montagem

• 1 chávena de molho de tomate
• Queijo mozzarella ralado q.b.

Modo de preparação

Massa

Coloque os ovos, o leite, a farinha de trigo, o óleo e o sal no liquidificador e triture até obter uma massa uniforme e sem grumos. Aqueça depois uma frigideira antiaderente untada com um fio de óleo, deite uma concha de massa e rode a frigideira para a espalhar. Deixe alourar ligeiramente de ambos os lados e repita o processo até terminar a massa. Reserve os discos.

Recheio

Aqueça o óleo numa panela, em lume médio, e refogue o alho e a cebola até alourarem. Junte a carne picada e cozinhe até deixar de estar crua. Adicione o tomate, o concentrado de tomate, o sal e a pimenta-preta, deixando cozinhar até o recheio apurar.

Montagem

Distribua uma porção de carne picada por cada disco de massa e enrole. Coloque as panquecas num pirex, cubra-as com o molho de tomate e polvilhe com mozzarella. Leve ao forno previamente aquecido apenas até o queijo derreter. Sirva de imediato.