Quiche proteica de frango com cogumelos e queijo cottage para o jantar

Depois de um dia preenchido, o jantar exige uma solução prática, sem que seja necessário abdicar de uma alimentação equilibrada. A quiche é uma excelente escolha nesse sentido. Versátil, pode ganhar versões mais saudáveis com ingredientes ricos em proteína. É também uma alternativa económica para incluir na alimentação e prepara-se em poucos passos.

Veja como fazer uma deliciosa quiche proteica para o jantar!

Quiche de frango com cogumelos e queijo cottage

Ingredientes

Massa

• 1 chávena de farinha de aveia
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de água
• 1 pitada de sal

Recheio

• 300 g de peito de frango cozido e desfiado
• 150 g de cogumelos-de-Paris laminados
• 200 g de queijo cottage
• 2 ovos
• 1/2 cebola descascada e picada
• 1 dente de alho descascado e picado
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta-preta moída q.b.
• Tomates-cereja para decorar

Preparação da massa

Numa taça, junte a farinha de aveia, o ovo, o azeite, a água e o sal. Misture até obter uma massa homogénea que se solte das mãos. Se for preciso, adicione mais um pouco de água. Forre o fundo e as laterais de uma forma de quiche com a massa e pique a base ligeiramente com um garfo. Leve ao forno, previamente aquecido a 180 °C, durante 10 minutos. Reserve.

Recheio e montagem da quiche proteica

Aqueça o azeite numa frigideira, em lume médio, e salteie a cebola e o alho até alourarem. Junte os cogumelos e cozinhe até ficarem tenros e o excesso de líquido evaporar. Acrescente o frango desfiado, tempere com sal e pimenta-preta e envolva. Desligue o lume e reserve.

Numa taça, misture o queijo cottage com os ovos até formar um creme. Incorpore delicadamente a mistura de frango e cogumelos. Espalhe o recheio sobre a massa pré-cozida e decore com tomates-cereja. Leve novamente ao forno a 180 °C, até o recheio solidificar e a superfície ficar dourada. Retire, deixe amornar, desenforme e sirva de imediato.